Presentación 

El módulo “Compuestos orgánicos” refiere que los alimentos son sustancias orgánicas compuestas por una gran cantidad de átomos de carbono unidos entre sí; los cuales también se pueden unir fuertemente con otros elementos como oxígeno y nitrógeno y formar una gran variedad de compuestos alimenticios de uso cotidiano

Competencia a desarrollar 

Genéricas

Se expresa y comunica

4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.

Atributos:

• Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.
• Piensa crítica y reflexivamente

5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.

Atributos:

• Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
• Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para producir conclusiones y formular nuevas preguntas

Objetivo :

Interprete la característica de los  alquenos 

Valore la importancia de la aplicación de los alquenos en la industria alimenticia

Elaborado por: Teresa de Jesús Torresdey Herrera 3º. AM TPQAPA

               María Guadalupe Cibrián Salas 3º. AV TPQAPA

               Pola Teresa Chiprés Aguirre 3º. BV TPQAPA

09 de agosto de 2020

 

Los alquenos son hidrocarburos no saturados con doble ligadura. Estos compuestos se le llama de doble ligadura porque tiene en su molécula, cuando menos, dos átomos de carbono unidos con un doble enlace.

Los alquenos también reciben el nombre de olefinas por el aspecto aceitoso de algunos de ellos

Por ejemplo . 

Hidrocarburos no saturados

 

Para nombrar a los alquenos se emplean los prefijos numéricos, de acuerdo con el numero de átomos de carbono que hay en sus moléculas, pero la terminación “ano” del alcano se sustituye por “eno”. (muchos de los alquenos tienen nombres comunes con la terminación “ileno”.)

El primer termino de esta serie de compuestos debe tener dos átomos de carbono, para que entre ellos se forme doble enlace.

Por ejemplo:

CH₂= CH₂                                                                 Eteno (etileno)

CH₂= CH—CH₃                                                   Propeno (propileno)

CH₂= CH—CH₂—CH₃                                  1—buteno(α butileno)

CH₂= CH—CH₂ — CH₂—CH₃                 1—penteno(α amileno)

CH₂= CH—CH₂ — CH₂—CH₂—CH₃   1—hexeno(α hexileno)

 Fuente de la imagen https://n9.cl/sjb6p

 Para enumerar la cadena se empieza  del extremo al cual se encuentra más próximo el doble enlace 

 1        2       3       4

CH₂=CH—CH₂—CH₃            1-buteno

 

  1         2        3       4

CH₃—CH =CH—CH₃         2—buteno        

                                

   5      4       3      2    1

CH₃—CH₂—CH=CH—CH₃         2-penteno

   Si hay dos o mas dobles ligaduras, se anteponen a la terminación “eno” los prefijos “di”, “tri”, etcétera.

8         7       6       5     4      3     2         1                  

CH₃—CH=CH—CH=CH—CH₂—CH=CH₂         1,4,6--Octatrieno

1           2       3       4

CH₂= CH- CH =CH₂                 1,3--butadieno

Usos de los alquenos 

Fuente consultada  http://www.qorganica.es/QOT/T4/adicion_HX_alquenos_exported/index.html

    El uso mas importante de los alquenos es como materia prima para la elaboración de plásticos.

• El polietileno es un compuestos utilizando en la fabricación de envolturas, recipiente, fibras, moldes, etc.
• El etileno es utilizado en la maduración de frutos verdes como piñas y tomates. En la antigüedad se utilizo como anestésico (mezclado con oxigeno) y en la fabricación del gas mostaza (utilizado como gas  de combate).
• El propeno (nombre común propileno), se utiliza para elaborar polipropileno y otros plásticos, alcohol isopropílico (utilizado para fricciones) y otros productos químicos.
• Varias feromonas u hormonas sexuales de insectos, son alquenos.
• los carotenos y la vitamina A, constituyentes de los vegetales amarillos como la zanahoria, y que son utilizados por los bastoncillos visuales de los ojos, también son alquenos     

   El etileno es utilizado en la maduración de frutos verdes como piñas y tomates. En la antigüedad se utilizo como anestésico (mezclado con oxigeno) y en la fabricación del gas mostaza (utilizado como gas  de combate).

Fuente consultada https://www.google.com/searchq=alquenos+ejemplos+vida+cotidiana&tbm=isch&hl=es&rlz=1C1CHBF_esMX901MX9

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Propiedades físicas        

• Los primeros tres compuestos son gaseosos a presión y temperatura ambiente; los siguientes son líquidos; los alquenos con más de 16 átomos de carbono en su molécula son sólidos.
• Son insolubles en agua.
• Su densidad, punto de fusión y de ebullición se elevan conforme aumenta su peso molecular.
• Presentan polaridad molecular debido al enlace doble.
• Tienen una mayor acidez frente a los alcanos, fruto de la polaridad del enlace

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Propiedades químicas 

• Con hidrógeno en presencia de catalizadores, forman alcanos.

• Los alquenos se caracterizan por una elevada reactividad química y sus reacciones mayoritarias son de adición, contrarias a las de sustracción, predominantes en los alcanos, bastante menos reactivos.

• Son frecuentes las reacciones de adición de haluros de hidrógeno, de  ácido sulfúrico la oxidación, la  hidroxilación y la polimerización, esta última vital en la industria del petróleo y sus derivados, ya que se logran largas y resistentes cadenas de materia maleable (plásticos).

  
  
  Fuente: https://www.caracteristicas.co/alquenos/#ixzz6UfWhydKc

• Chang, R. (2015). Química. México: Mc Graw Hill.

• De Anda Cárdenas, P. (2017). Química I. México: Editorial Umbral.
• Nahón Vázquez, David. (2016). Química 1. México: Editorial Esfinge.
• Ramírez Regalado, V. H. (2017). Química general. México: Grupo Editorial Patria
•  Fuente de la imagen https://n9.cl/sjb6p
• https://www.google.com/searchq=alquenos+ejemplos+vida+cotidiana&tbm=isch&hl=es&rlz=1C1CHBF_esMX901MX9
•  http://www.qorganica.es/QOT/T4/adicion_HX_alquenos_exported/index.html
• google.com/search?q=gif++animado+propiedades+fisicas++y+quimicas+de+alquenos
• Imagen descargada google.com/search?q=gif++animado+propiedades+fisicas++y+quimicas+de+alqueno